Chef gérant / Cheffe gérante
Emploi Restauration - Traiteur
-, 6, Alpes-Maritimes, Provence-Alpes-Côte d'Azur
Nos valeurs : Notre raison d'être, c'est pouvoir offrir une nourriture de qualité bio et responsable en s'engageant pour l'humain, les producteurs locaux et le développement durable. Chez nous, on permet à nos collaborateurs d'exercer leur métier de manière autonome et de participer à la réalisation de recettes sur-mesure, créatives, en cuisinant de bons produits frais de notre région. Nous sommes à la recherche d'un(e) chef(fe) gérant(e) pour assurer la direction du service de la restauration au sein de l'établissement scolaire Saint Philippe Néri situé à Antibes. Vos principales missions : - Superviser et participer à la production (500 couverts / jour) ; - Manager le personnel de production (4 personnes), entretenir un climat positif, et former le personnel ; - Assurer le respect des normes d'hygiène HACCP et suivre les actions correctives éventuellement mises en place ; - Piloter le coût matière et le coût de main d'œuvre en adaptant les ressources correspondant à l'activité ; - Contrôler la qualité et la conformité des prestations ; - Maitriser la gestion des approvisionnements, planifier les réceptions de marchandises, suivre un stock ; Profil : Titulaire[...]
